正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品有劲人后，不竭以造造性的甜品吸引着公多眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年取得米其林三星的认证，而他本人也依附良好的幼我风致成为了2020宇宙最佳糕点师的取得者。

　　哦不，或者咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的形态。不但仅是餐厅里末了一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样首要。

　　多年来，他从来正在更新迷你化甜点的观念，颠末他的矫正和优化，给予了这些甜点年青化的气味。

　　这内部尚有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思虑的时间，浮现市道上简直没有合系的书本，以是这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的慰问。

　　但与向例的法甜也没有什么分歧，同样蕴藏着高端的原料、讲求的工艺以及充足的目标。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力圆满解说了植物风韵。一大颗榛子，既起到了点缀的影响，其坚果香气也提拔了整颗BONBON的目标。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的利用思虑。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓厚的液态芝麻糊，依附着半颗半颗的衔尾，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长操纵分歧食材和怪异的造造工艺，打造富足新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体系化的研发有帮于研发极少彩色缤纷的淋面产物以及拥有别致元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的体现办法。好比仿造了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的也许性甜点。

　　夹心巧克力是不行渺视的一款迷你化单品，别致、鲜味、精美，佻薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃凡是是Xavi Donnay安放分歧创作的根蒂，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在不竭拉长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和立异因素来供给趣味的代替品，但毫不会放弃对证料和风韵的答允。

　　糕点充满了无尽的也许，末了一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完毕新的口胃。

　　只是这内部不但分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的念法，还征采了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终端的地方都有极为简捷的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能迅疾寻找，直接研习。

　　66款甜点里蕴涵了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的造造手段，更多的是联合盛行的产物与趋向，来做富足创意的演变。

　　并且即日！除了给到公共一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特地赠送一款硅胶模具。冲破守旧餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用