哈喽恩人们，合怀“有书至美”美食生存书的恩人们都晓畅，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得回第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙嗜好者的类似好评~

　　不晓畅有多少恩人和知美君一律，从幼吃巧克力，却是永远往后才晓畅，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了扩展以环保的形式种植可可并出产巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家插足的圆桌商榷“从可可到巧克力：一种环保的出产形式”，同时邀请各界人士现场敬仰巧克力创造及品鉴会勾当，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀列入勾当。

　　勾当中，知美君不单第一次体会了可可的环球化种植状况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造手艺，而且现场品味了各色高品德的可口巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟公共分享啦~

　　生机公共正在阅读好书的同时，也不要遗忘撑持环保、合怀生态处境的可一连繁荣哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、缠绕处境题目伸开的跨学科勾当。中法处境月的设立旨正在加强中法两国正在处境维护方面的协作，并发愤提拔群多的环保认识。

　　上半场勾当的主旨为“从可可到巧克力：一种环保的出产形式”，由中法专家配合插足的圆桌商榷：

　　何如以更合理和可一连的形式出产可可？这是当今最受合怀的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，于是这个题目和中国也息息干系。

　　嗜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监甜点，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中，嘉宾就“可可正在环球局限内的种植状况和可一连繁荣”等主旨，正在本人的专业局限内分享了独到的见地。

　　咱们从法国国际繁荣农业咨询核心咨询员帕特里克·雅各雷先生那里体会到，目前寰宇可可豆产地重要聚集正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可一连繁荣的种植政策。

　　被称为“巧克力创意巨匠”甜点、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年创造标准甜品的体会，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的体会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的准绳，以及可可酿成巧克力的奇特历程。

　　巧克力创造献艺及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场勾当则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力创造献艺和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾担当主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场创造献艺，涌现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造本事。

　　本场勾当正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的机合供应了足够撑持。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜周旋行使本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识、感应激情、引发成立力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点工作的繁荣，并获得了环球甜品巨匠及巧克力嗜好者的青睐甜点。

　　思要体会更多法芙娜巧克力甜品好吃的神秘，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高）甜点，被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有弗成扞拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到施行，周全支配巧克力甜品的创造手艺。

　　书中有超越100种的巧克力甜点创造技艺（囊括甘那许、慕斯、妆点、淋面等），500个适用操作方法，全体的方法都正在插图中获得显露，让读者可能轻松地支配甜点创造手艺。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点法门及他们的代表性作品的创造本事。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本卓越的食谱书涌现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本领，以及它的职责：呈献尊敬人类、尊敬天然的美食甜点。创造献艺症结豪爽参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也插足了这回勾当，并正在现场说话，她以为正在编审本书的历程中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件出格庞杂又慎密的劳动，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴准绳也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息干系甜点。全体这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中体会到。”

　　随后则是大家等待的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当采纳了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以灵巧的形势和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛若有种“传达高兴”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌辩论甜点