中华美食积厚流光，光是幼吃，就有上百种，每个地方都有很多特质的美食，从南到北，种种口胃，包罗万象。因为南北文明的调和，现正在正在各个地方都能够吃到其他地域的美食，每一种都有其特有的风韵，并且价值都很省钱，深受人们醉心，来看一下有没有你心爱的。

　　 按照《中国餐饮陈说》数据显示，麻辣烫正在市集的占据率远超其他幼吃排名第一，是国民最醉心的幼吃。麻辣烫动作川渝地域最有特质也最能代表“川味”的一种饮食，可谓是深受迎接。麻辣烫能够服从本身心爱的口胃，参加调料和汤底，色香味俱全。麻辣烫是麻辣暖锅的前身，也可说是暖锅的简化版，大巨细幼的麻辣烫店、摊，广大大街弄堂，可谓是川渝地域都市的一道亮丽景象。

　　2017年CNN评比出了全寰宇最好吃的23个国度境边摊排行榜，煎饼果子榜上驰名。由此看来，煎饼果子不光是咱们的国民幼吃，也是表洋最受迎接幼吃之一。煎饼果子是由绿豆面创造的薄饼，鸡蛋，又有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”构成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）动作佐料。动作天津市的知名幼吃之一，煎饼果子还被天津人动作早点，他们对峙着守旧的服法：煎饼果子膺选用的食材唯有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。

　　中国十巨细吃之一，长沙本地人又称臭干子，是湖南长沙守旧的特质名吃。臭豆腐色墨黑，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，咬一口表焦里嫩，鲜而香辣，祖先颂扬云：“味之足够美，玉食勿与传”。 臭豆腐以优质黄豆为原料，创造工艺较为庞大：黄豆经由筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序，结尾还要油炸加极少配料，吃起来表脆内酥软，滋味香浓。

　　素有“六合第一粉”之嘉名的重庆酸辣粉，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，不光是重庆广为传布的一种地方守旧名幼吃，也深受世界黎民醉心。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙、这都是由于主粉需由红薯，豌豆淀粉为要紧原料，然后由农户用守旧手工漏造而成，是纯自然绿色食物。其次再加上口胃麻辣酸爽、浓香开胃的汤，真是迷人断魂的滋味。

　　中国十台甫幼吃之一的陕西名吃肉夹馍是陕西美食的心魄符号，其肉切得打破，和着汤汁包进馍内里，一口咬下去，饼酥肉香软烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，深受宽大吃货的青睐。陕西地域有操纵西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼合的潼合肉夹馍（与白吉馍分歧，其馍表观焦黄，条纹大白，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功抵家，食用时温度以烫手为佳，且老潼合肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文明遗产名录。

　　动作中国十大面条之一、湖北武汉最知名的幼吃之一的热干面色泽黄而油润，滋味鲜美。热干面有多种做法，但根基都是以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅帮资料，因为热量高，也能够看成主食。热干面临武汉人或者正在武汉呆过一段时光的同伙来说，它不再仅仅是一种幼吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”，螺蛳粉是柳州最具地方特质的名幼吃，拥有辣、爽、鲜、酸、烫的特有风韵。粉煮熟后嫩滑弹牙，吃的时刻蘸得汤汁正在口腔里带来的炸裂的滋味，又有辣油炒过的木耳丝、油炸的腐竹和花生米脆爽的口感，以及气息口感特有的酸豆角和酸笋。螺蛳粉的味美还由于它有着特有的汤料：汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等自然香料和味素配造而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”取得国度地舆象征招牌。2008年，柳州螺蛳粉手工创造本领入选广西壮族自治区第二批非物质文明遗产名录。

　　动作老西合知名的特质幼吃，广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，肠粉同时也是许多广州市民早餐的必选之品。看似纯洁的肠粉，不过万分根究本事，米浆的调配、酱油的熬造，这些细节都是很根究的。广州的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，内里馅料要紧有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，寻常酱料是酱油及其他酱造成，口感较甜，配菜多为生菜，吃起来香滑美味，口感较量q弹。

　　守旧特质幼吃陕西凉皮，选料精致，工艺厉谨，调味考究，以“白、薄、光、软、筋、香”而知名。凉皮传说源于秦始皇工夫，较量常见的品种有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮寻常凉拌食用（汉中地域热食更为平常），品种繁多，创造手腕各异，调拌也各具特质，口胃分歧，独特是正在炎炎夏令，要是你到西安陌头走走，就不难发觉，无论男女老少，凉皮都以它弗成抗拒的诱惑力吸引着每一部分，无论巨细凉皮摊上，期间都是人潮拥堵。

　　本称幼笼馒头，是中国知名的汉族守旧面点幼吃，最早显现于清代同治年间的江苏省常州府一带。

　　正在江浙一带习性叫做幼笼馒头，四川、芜湖叫做“幼笼包子”，武汉叫做“幼笼包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。

　　汤包源于北宋京城开封的灌汤包，今世表面的幼笼包发源于江南，后又正在各地取得起色和演变，造成分歧的口胃。幼笼包是常州、无锡、姑苏、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的守旧幼吃。

　　驴肉火烧是华北地域极为风行的守旧幼吃，发源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，平常传布于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁参加酥脆的火烧内里。驴肉火烧经由了络续地起色和引申，最终知名大江南北。正在华北地域的大街弄堂四处可见驴肉火烧的市肆，齐全融入了本地住民的存在之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别正在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史籍记录，驴肉火烧源于明筑文二年(公元1400年)。

　　桂林米粉是桂林市的一道守旧幼吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国度级非物质文明遗产

　　胡辣汤，是河南早餐中常见的守旧汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等创造而成。

　　蚵仔煎（闽南语读做é-ā-jiān，大凡话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，发源于福筑沿海，台湾，潮汕等地域经典的守旧幼吃之一。

　　老北京驴打滚是以糯米粉、黄豆面为要紧食材的面点。老北京驴打滚与北京现正在千差万别。咸淡、甜都分歧。

　　饺子（dumpling）小吃，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族守旧面食，距今已有一千八百多年的史书。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发现，最初动作药用。饺子又称水饺，深受中国黎民醉心，是中国北方民间的主食和地方幼吃，也是年节食物。有一句民谚叫“大寒幼寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　馄饨（汉语拼音hún tún 或hún tun；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton或Huntun），是发源于中国的一种民间守旧面食，后瓦解出饺子。创造馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时寻常带汤

　　大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，滋味拥有守旧的欧洲风韵。

　　大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，再现了中西文明之调和，“列巴”是俄罗斯语“面包”，由于个大，因而前面冠以中文的“大”字。作者秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的即是秋林大列巴面包。它的模范直径正在23－26厘米之间，厚度也正在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松水平比寻常的面包要厚重些。拎正在手里重重重的，因而寻常从哈尔滨带这特产礼品送人但是礼重情义更重的。

　　糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道守旧名吃，其本钱省钱，要紧原料是糯米粉和糖，但其创设工艺精密考究，有奇特的创设进程，虽不行登风雅之堂，更不行与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但恰是因其便宜的身份，能收支凡是人民家，受到群多的厚爱，成为民间长吃不厌的幼吃。

　　正在长沙，不管人的俊妍媸恶、身份位置，也不管男女老少，通常热爱存在、懂得享用吃的趣味之人，都有吃糖油粑粑的美好感触，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有奇特激情。

　　是南京的守旧名菜，属金陵菜、金陵幼吃，是金陵菜和金陵幼吃中紧张的代表，也是久负盛名以鸭为特质的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等参加鸭汤和粉丝造成，以其口胃冷静，鲜香爽滑的特性与南北皆宜的口胃特质，风行于世界各地。

　　南京人自古喜食鸭馔，通行以鸭造肴，有“金陵鸭肴甲六合”之美誉。鸭血粉丝汤为相投各地饮食特质举办变革，正在创造时，各地均有分歧，但是无论是鸭汤的烹造，仍是鸭血、鸭肝与鸭肠的创造，都采用的是守旧创造金陵盐水鸭的手腕，是金陵菜中紧张的代表。

　　三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道知名幼吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的要紧食物之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮配合而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。

　　最初是武汉人逢年过节时特造的节日好菜，自后成为寻常早点。色泽金黄透亮，秀丽精明，皮薄软润爽口，味道鲜美，含有虾、菇、肉香。以其特有风韵遐迩知名。

　　豆皮创造进程中条件“皮薄、浆清、火功正”，如此煎出的豆皮表脆内软、油而不腻。

　　锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省合中地域以及甘肃省地域城乡住民喜食的地方守旧风韵面食幼吃。

　　饼大直径二尺表，又圆又厚像锅盖。锅盔源于表婆给表孙贺弥月赠送礼物，后起色成为风韵简单食物。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省表人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的即是锅盔。合中较为知名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，公安锅盔。

　　延吉冷面（연길랭면） 也是是出名国表里的一种深受人们心爱的守旧中国朝鲜族食物。吉林延边地域以延吉冷面著称，正在全体朝鲜半岛，冷面一样被以为是北方咸兴、平壤等地的食品，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

　　该菜品的要紧原料有荞麦粉、幼麦面和淀粉，也有效玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。此中尤以荞麦面冷面为著称。寻常用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必必要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。

　　烤冷面，是黑龙江省特质幼吃之一，发源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面当初有多种做法，蕴涵油炸、高温铁板碾压等，后变革为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面依然火遍世界的大江南北，是东北地域极具特质的美食。

　　串串香，发源于四川成都，不光是四川地域的特质守旧幼吃之一，也是草根美食最普通化的再现，串串香本质上是暖锅的另一种表面，因而人们又往往称其为幼暖锅。

　　“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上种种菜，将其放进滚烫的暖锅中涮着吃的幼吃。串串香以其特有的魅力和明显的特质遍布于中国繁多都市。

　　红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等资料加工创造的腊肠。因色彩火红得名。滋味醇厚、鲜美。

　　中东铁道筑筑后小吃，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产小吃，以哈尔滨所产红肠最为知名。是中国知名特产之一，正在世界各地均有发卖。

　　汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族守旧幼吃的代表之一。同时，也是中国的守旧节日元宵节所最拥有特质的食品，也表达了古代黎民对速笑存在的一种神往和期盼。

　　据传，汤圆发源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所崛起的一种新颖食物，即用黑芝麻、猪板油做馅、参加少许白糖，表面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无量。同时，汤圆标志合家团聚完善，吃汤圆也意味着正在新的一年里合家速笑、团团聚圆，因而是正月十五元宵节必备美食。

　　锅烙是一种东北幼吃。正在东北东部地域通行。创造手腕与饺子有所类似，是计算好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入油锅中煎好。口感明晰但不油腻。

　　顾名思义即是有虾的饼咯。以前没什么零食，家里表弟表妹一大堆下学都到婆婆（表婆）或奶奶家吃晚饭，白叟就会速即调点面糊炸几个虾饼来先欣慰一下幼馋猫们。虾和面粉都炸得酥脆，一口咬下去还掉渣，超有餍足感。

　　南昌白糖糕是一种风行于南昌本地民间的守旧糕类幼吃，发源于明清工夫，到民国期间，这种白糖糕已是南昌陌头巷尾各大茶铺常备的佐茶食物，被誉为“江西五大守旧名点”、“南昌十大特质幼吃”。其特性香糯、柔滑、雪白，造型上与寻常白糖糕比独具一格，其皮相沾有江特的冻米粉和糖份混淆物。风韵特有，是深受江西地域群多醉心的守旧糕点。

　　北京碗糕，把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸造而成，因其蒸熟出锅后表形即是一个碗状，故而得名。北京碗糕是以幼碗为模具，装原料蒸造而成。色彩鹅黄，口感暄、松、绵、软、养分丰饶，易于消化罗致，适合白叟和儿童食用。老北京的一种幼吃。其特性是：美味、好吃、养分丰饶、利于罗致。

　　徽州守旧面食，是到徽州早正在清代即负盛名，是交口称誉的美食。粿是徽州地域本地人的俗称，由于创造顶用石头压住，因而称为石头粿，也叫黄豆肉粿。

　　熏肉大饼是吉林省四平市知名的特质守旧风韵幼吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（小名连贵）正在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹正在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风韵。

　　糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所造成的一种食物。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方分歧，有的也用竹子来取代）捣成泥状创造而成，寻常此类型的食品都能够叫做糍粑。小吃寰宇经典特性幼吃清点