兰州市，古称金城，是丝绸之途经济带的主要节点都市。自秦朝往后兰州已有两千多年的筑城史，自古即是“联络四域、襟带万里”的交通合键和军事要塞，素有“黄河明珠”的美誉。

　　提到兰州美食你能思到什么？兰州牛肉面？NO！NO！NO！兰州是一个被吃紧低估的美食之城，兰州云集了西北扫数的美食，香馥馥的羊肉盛宴即是个中之一。

　　“人命不息，吃羊不止！”西北菜扛把子，舍羊肉其谁？正在兰州“幼西湖”美食街，不到一百米长的街道上，就开了十几家手抓羊肉馆子，并且每一家馆子的生意都不错，可见专家敌手抓羊肉的热爱。羊肉原汁原味、滋味鲜美，价值还不贵，羊肉自正在也是分分钟的事儿……我们兰州人吃手抓羊肉就盯着这片面吃——羊肋条、羊背子、羊前胛、羊脖子。俗话说，吃肉不吃蒜，香味少一半小吃，香馥馥的手抓羊肉再配上颗大蒜，大疾朵颐，别提多爽啦！

　　黄焖羊肉正在人们眼中也是不行取代的、不行复造的“明星”菜品，无论是正在口胃上照旧正在色泽上，都能让人大呼过瘾。云云过瘾的黄焖羊肉是由稀罕的羊腿肉，硕大的土豆，筋道的手擀粉，配以洋葱青蒜和红绿辣椒焖造而成。这色泽黄亮，口胃浓香的黄焖羊肉属兰州的最为驰名，特别是坐落正在幼西湖的各巨细羊羔馆，黄焖羊肉无间连结着特有的风韵，更是引得各地门客前来一探实情。

　　夜里的兰州城出手开释大西北的英气，一把辣子，一把孜然，一炉子炭火，一把羊肉串小吃，就让全面夜晚变得美妙又适口。烤羊肉串是兰州的一道经典幼吃，兰州的羊，肉质细嫩，膻味极幼小吃，因此不消腌造，将肉切成幼块，每串四块肉，三瘦一肥，用细铁钎穿起来就可能直接烤造。肥瘦的奥妙搭配，再加上秘造的香料，经历炭火炙烤后的羊肉，羊油依然溶化到全面羊肉串，发出滋滋的响声。跟着最终的一遍撒料和师傅的吆喝声，稀罕出炉的烤羊肉串就可能开动了。

　　说起兰州幼吃之一羊杂，那险些即是西北人的最爱。把羊滴“五脏六腑”煮熟，老板用熟练的刀工神速切碎，再用一个大笊篱托住，放入煮滚的羊汤中冒一下，满满码回碗中，撒上椒盐、调入蒜水、醋和油残暴子，再撒一大把青绿的蒜苗碎，热气腾腾，肥而不腻，满福（兰州方言）得来上一口，矮油，险些堪称尘寰精品。表村夫只听得牛肉面的名声，却不领会这碗羊杂碎，也是让不少兰州人魂牵梦绕的唯一份儿。

　　西寒风韵的饮食里，大盘鸡肯定是浓墨重彩的一笔！提起大盘鸡最先思到的是新疆大盘鸡，殊不知甘肃临夏也有特质大盘鸡。位于幼西湖柏树巷的大盘鸡就来自于甘肃临夏。与新疆大盘鸡分歧的是临夏大盘鸡属于干炒小吃，造品没有过多的流质汤汁，大盘鸡里的配菜以土豆为主，沙沙的土豆入口即化，可能单点一份粉条与大盘鸡同时加工。蘸料包裹着粉条，吃起来有一点像白皮面，正在这里人均20多就能吃到一桌正宗河州滋味的临夏大盘鸡。小吃解锁兰州美食菜单吃兰州羊肉盛宴绕不开的幼西湖