pg娱乐电子游戏继“社死”诞辰歌、“科目三”和“洗头办事”之后，爱“整活”的海底捞，又生生把餐厅搬到了大学校园。近来，正在幼红书等平台，有网友发帖称，海底捞第一家校园食堂正式开业，落户山东表国语职业技巧大学。

　　从菜单看，比拟于平淡门店，校园食堂版海底捞，菜品主打幼吃与混面，走平价门道。例如，一份红烧牛肉面的价钱为13元（百姓币，下同），钵钵鸡套餐为13.9元。另表，海底捞食堂同样供应暖锅办事，正在校生可能通过预定吃到门店同款的菜品和锅底，并享有全单8折的优惠。

　　而遵照海底捞官方本年3月颁布的消息，2023年10月起，海底捞走进多地校园，以暖锅套餐、钵钵鸡套餐、幼吃等多个品类的特征菜单和专享价，更好地办事学生群体，已进驻约30个高校食堂。

　　正在陆续“整活”，斥地新营业的同时，海底捞也正在血本商场开释出新音尘。5月13日，海底捞正在美国证券业务委员会（SEC）披露告示，担负大中华区以表餐厅营业的特海国际（09658.HK），即将双重上市，上岸纳斯达克，代码为“HDL”。

　　若特海国际顺手上岸美股，将是海底捞创始人张勇、舒萍匹俦的第4个IPO。自2018年今后，张勇匹俦旗下的海底捞、颐海国际（01579.HK）和特海国际门道上岸港交所，截至目前，三家上市公司总市值赶过1400亿港元。

　　原形上，正在海底捞之前，近年来瑞幸、肯德基、麦当劳和必胜客等连锁餐饮品牌，也下手构造校园业态。正在餐饮行业内卷之下，抢滩上岸大学校园这块“凹地”，成为稠密餐饮品牌的必选项小吃。

　　2019年4月，海底捞推出首个子品牌“十八汆”，彼时该品牌曾掀起一波热议。随后，海底捞延续推出了“乔乔的粉”、“佰麸私房面”、“捞派有面儿”、“大牟田”、“饭饭林”、“秦幼贤”、“苗师兄鲜炒鸡”等数个副品牌，品类涵盖面食、米粉、幼吃、日料等，大有杀入速餐行业的势头。但今朝，上述品牌曾经显示区别水平的策划题目，有的以至闭店歇业。

　　只是，海底捞并未放弃多品牌战术，以至有卷土重来之势。其调动了此前多品类发力的计谋，目前新品牌和新业态厉重环绕着暖锅这一老本行放开。

　　2023年8月，海底捞天下首家“牛肉工坊”正在深圳海底捞突出店开业；9月，海底捞子品牌“嗨捞暖锅”首店正在北京龙湖北苑天街开业。据天眼查数据，2023年7-12月，海底捞申请了一系列与“嗨捞”闭系的字号。

　　海底捞方面称，嗨捞暖锅是海底捞内部团队孵化的新品牌小吃，成立正在对暖锅细分商场的融会与洞察根基之上。

　　另一方面，海底捞也下手陆续“整活“：一边去各大明星的演唱会“拉客”，一边去夜市摆摊实行营业下浸。

　　海底捞近年来的一系列改变和调动，和其践诺的新一轮革新不无相闭。从2023初下手，海底捞下放了产物上下架的权限小吃，店长和大区可能遵照当地化需求去调动产物和办事，从而给与区域更大的自帮权深刻洞察商场，紧抓消费者需求。

　　正在吸引眼球和成绩流量的同时，海底捞也最终将体贴转化为利润，走出了此前事迹低迷的逆境。

　　财报显示，2023年，海底捞录得营收414.53亿元，同比增进33.6%；净利润44.95亿元，同比增进174.8%。而正在疫情前的2019年，海底捞整年的净利润才23.47亿元。

　　本来，正在海底捞之前，曾经有不少连锁餐饮品牌，带着“攻占年青人心智”的命题，进入大学校园。

　　遵照本年3月教训部公布的数据，2023年，我国各样地势的上等教训正在学总周围4763.19万人，比上年补充108.11万人，增进2.32%。

　　广大的学生数目意味着浩大的商场，固然不妨须要花费本钱去培植。2023年10月，海底捞正在西安文理学院开出第一家校园暖锅店时，其担负人就呈现，“咱们是为了培植大学生的消费民风，后期结业后，他们更有经济势力的期间就会去吃海底捞”。

　　校园商场固然看似一片蓝海，但也有着较高的门槛。据团餐网报道，今朝校园房钱居高不下，以江苏高校南京工业大学为例，校园内40平米足下的商铺，年房钱已达30万元足下。另表，除去寒暑假，校园门店一年唯有9个月的年华能寻常买卖。另表，如肯德基这类头部品牌，多是渠道加盟体例，加盟商整店购入，还需担当房租。

　　除了提前“拿捏”年青人除表，餐饮品牌业态的陆续下探，也与消费境遇的改变相闭。

　　今朝，正在消费分层的趋向之下，动辄人均百元的餐饮消费，让不少消费者愈发理性。而肖似海底捞的校园店和校园食堂业态，也起到了低落价钱门槛的效用。

　　各大餐饮品牌的客单价数据也注明确这一点。2023年，海底捞的人均消费跌破百元至99.1元；呷哺呷哺（00520.HK）旗下的湊湊暖锅，人均消费从150.9元降至142.3元；九毛九（09922.HK）的太二酸菜鱼，人均消费从77元跌至75元。

　　向下寻求解法的餐饮品牌，不单是海底捞一家。少少品牌或是推出定位较低的子品牌，或是推出幼规格产物变相落价小吃。

　　本年1月，九毛九推出子品牌“山表面·贵州酸汤暖锅”，主打性价比定位，人均客单价为80-90元。正在讲明2023年凑凑暖锅客单价下滑的缘故时，呷哺呷哺呈现，个中一个缘故是为了应对商场改变，对部门菜品补充了幼份菜。

　　而正在房钱高企，消费者“勒紧裤腰带”的环境下，无论是正在校园开店，依旧到表摆夜市，亦或是落价，都是餐饮品牌求生的区别采用。一小吃碗牛肉面卖13块海底捞正在大学开食堂