动作食物人咱们常常不期而遇分其余食物术语和分类名称，因为咱们对这些名称观点不清，导致咱们正在管事中带来了很大的疑惑。分其余食物分类，对应的执法原则、圭表条件、羁系规章轨造也有很大分别。本期幼编依据本人的剖释食品，对食物的界线和分类举办了梳理，如有存正在不当之处，祈望行家匡正。

　　1.1.1 食物：凭借《食物和平法》第一百五十条，食物指各样供人食用或者饮用的造品和原料以及依照守旧既是食物又是中药材的物品，然则不蕴涵以调养为方针的物品。

　　1.1.2 食用农产物：凭借《食用农产物市集出卖质地和平监视处理主见》第五十七条，食用农产物指正在农业举动中取得的供人食用的植物、动物、微生物及其产物。

　　1.1.3 药食同源产物：既是食物又是中药材的物品，俗称“药食同源产物”。2002年，原卫生部对之前揭橥的名单举办了整合和添补，从头颁布了《既是食物又是药品的物品名单》，共列入87种物质。

　　通过图1不难展现，食物的观点对照大，蕴涵了食用农产物。但食用农产物有它的独特性，正在《食物和平法》第二条中规章供食用农产物的质地和平规章恪守《农产物德地和平法》的规章。因此两者正在出产许可、羁系条件和标签圭表都存正在着对照大的分别,例如出卖食物要解决《食物规划许可证》，出卖食用农产物则不须要。

　　该若何区别食用农产物和食物呢？目前独一能够参照的由当局部分连结订定的凭借是《商务部、财务部、税务总局闭于展开农产物连锁规划试点的闭照》（商筑发［2005］1号）附件中的一个《食用农产物边定义明》，此中规章了食用农产物的边界和分类，除其它以表咱们统称为食物。

　　《食物规划许可处理主见》中指出食物规划项目分为预包装食物出卖食品食品、散装食物出卖、独特食物出卖、其他类食物出卖；热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、糕点类食物造售、自造饮品造售、其他类食物造售等。

　　2.1.1 预包装食物：依《预包装食物标签公则》（GB7718-2011）规章，预先定量包装或者筑造正在包装原料和容器中的食物，蕴涵预先定量包装以及预先定量筑造正在包装原料和容器中而且正在必定量限边界内拥有团结的质地或体积标识的食物。咱们能够看到所谓预包装食物拥有两个底子的特质，起初是预先定量，其次是包装或者筑造正在包装原料和容器中。同时具备这两个特质的加工食物便是预包装食物。任何一个特质不具备，则不行为预包装食物。

　　2.1.2 散装食物：目前我国尚无执法原则或者圭表层面的模范。首要凭借是卫生部于2003年印发的《闭于印发散装食物卫生处理模范的闭照》（卫法监发[2003]180号）。正在这一模范性文献中，将散装食物界说为无预包装的食物、食物原料及加工半造品，但不蕴涵奇怪果蔬食品，以及需冲洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产物和水产物。

　　2.1.4 三者的联系：散装食物是指不预先确定质地或体积的食物，它是与预先定量食物相对应的观点。裸装食物最大的特质是并非包装或者筑造正在包装原料和容器中，而散装食物最大的特质是并非预先定量。裸装食物一定是散装，而散装食物未必是裸装。

　　《食物和平法释义》中提到独特食物蕴涵保健食物、独特医学用处配方食物、婴幼儿食物。因为这些产物存正在独特的食物和平危害，须要举办庄重羁系，因此称为独特食物。

　　此中，独特医学用处配方食物是指为了知足进食受限、消化招揽曲折、代谢混乱或特定疾病形态人群对养分素或伙食的独特须要，特意加工配造而成的配方食物。

　　现造现售：凭借上海海市食物和平地方圭表《即食食物现造现售卫生模范》(DB31/2027—2014)，现造现售指统一地方从事即食食物的现场筑造、现场出卖，但不供给消费地点和步骤的加工规划格式。蕴涵特意从事食物现造现售的商号；超市、商铺和市集内的食物现造现售区域；餐饮效劳单元内专用于食物现造现售的区域；但不实用于食用农产物的低级加工和饮用水的现造现售，也不实用于从事食物现造现售的摊贩食品。

　　预包装食物和散装产物来自于食物出产者，现造现售食物来自于食物出卖和餐饮界限。因此，现造现售食物既不属于预包装食物，也不属于散装食物，它们就没有须要恪守为预包装食物和散装食物量身定造的条例。两张图带你知路食物食品分类